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酱爆肉末茄子
     

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这盘酱爆茄子是饭馆烧法,因它们是瓦解的。茄子煎后软糯。,高雅的的。在这里有一体小立刻的,把茄子切一下,放在生水里泡5分钟摆布。,大约,油会在瓦解审核中私有财产黑色,线索是节省油和茄子,变暖平均。。并且,我用的油是在煎炸的头包括第一天和基本原理一天里滤油的(通常在,依我看石油可以两次三番地应用。,只需过滤、洗涤和保留,不超过3次,瓦解蔬菜可以用来做小量地重菜。,比方煮肉、水煮鱼依此类推的东西。,自然,也许油得到浑浊,闻起来,不要再应用它,煎炸食物二手的的油可以用普通的不贵的配制制成。

基本原理,解说,也许你不需要瓦解,那时的立即的瓦解。,石油比一直多小量地。,茄子吸油,趣味不太好。。更,在茄子上放些水,使茄子潮湿。。

股票:

3茄子、1相当吃得过量、半红、特殊辣味番茄酱1汤匙(甜面酱或静止用于加强语气)、蒜末、葱花。

佐料:

盐、鸡精、再加少数糖、生抽、胡椒、玉米淀粉。

做法:

1、切好的吃得过量切成片。,调入盐,鸡精,胡椒,少数小麦粉和小量水抓匀盐使入蜂箱;在茄子纯化,切滚刀块,浸泡在加水稀释5;辣椒粉片,姜蒜脍,葱葱;

2、在锅里多放些油并变暖(在筷子上拔出一体小木瓜)A,煎至茄子变软。,绑皮肤,捞出;

3、在锅里放点油变暖。,爆香姜、蒜末和1汤匙酱油,那时的预辣椒粉,煸炒脍(可以预琐碎的)。;

4、下一步,预炒茄子和炒。,转变少数盐,酱油配药,再加少数糖及过量水翻炒平均后,加少数胆小鬼撒上切碎的洋葱。

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